Универсальные установки AIRMASTER®фирмы «Reich» — это технологические камеры, предназначенные для высокоэффективного производства копченых и некопченых колбас и мясных деликатесов. Данные установки отличаются коротким временем термообработки при постоянной повторяемости процессов. Компьютеры управляют технологическими процессами обработки, обеспечивая высокое качество и экономичность. Все установки AIRMASTER работают с испытанной на протяжении более чем 20 лет экологичной CIRCO-SYSTEM®. Копчение продукции происходит в закрытой системе. Дым остается в камере, дымоуловители больше не нужны. Незначительные остатки дымовых веществ устраняются встроенным устройством CIRCO-Cleaner.
KK — варочные камеры.KBK — камеры варки и запекания.KBKQ — камеры запекания с горизонтальной циркуляцией воздуха.IKK — камеры интенсивного охлаждения.
AIRMASTER® UK
AIRMASTER UK представляет собой стандартное исполнение серии универсальных установок AIRMASTER. Блок управления и дымогенератор размещаются в компактной пристройке слева или справа.
AIRMASTER® UKF/UKH
При этих исполнениях фрикционный дымогенератор (UKF) или дымогенератор на древесной щепе (UKH) встоены в двери. Блок управления может размещаться произвольно.
Серийное оснащение камер AIRMASTER® UKF/UKH:- Всё оборудование полностью изготовлено из высококачесвтенной нержавеющей стали.
- Полностью непроницаемый корпус камеры.
- Достигаемая температура до 160°C.
- Быстрая выработка пара.
- Влажность регулируется в процентах относительной влажности.
- Равномерные сушка, копчение и обжарка.
- Система пневматических заслонок (опционально с электроприводом)
- Полностью автоматический дымогенератор.
- Устройство противопожарного контроля.
- Экологичная система CircoSystem для замкнутой циркуляции дыма.
- Система автоматической мойки (CIP).
- Запорные элементы полностью изготовлены из нержавеющей стали.
- Различные системы нагрева.
- Большое смотровое окно в двери камеры и подсветка.
- Высокотемпературное исполнение: до 250°C.
- Регистр охлаждения.
- Комплект для кондиционирования воздуха.
- Автоматическая разблокировака дверей.
- Встроенная система охлаждающего душирования.
- Система клапанов поворота воздуха.
- Туннельное исполнение.
- Нестандартное напряжение.
- Система подвесных путей для подвесных тележек.
AIRMASTER® UKQ AIRJET
Установка с поперечным воздушным потоком AIRMASTER UKQ позволяет производить обработку плотно лежащей продукции посредством горизонтальной подачи воздуха, что гарантирует высокую равномерность при высокой производственной мощности.
Однорамные камеры AIRMASTER®
Технические характеристики | UK Compact, UKF и UKH | ||||||||
Тип | 1800 | ![]() | 2000 | ![]() | 2100 | ![]() | 2200 | ![]() | 2500 |
Количество рам | 1 | ||||||||
Ширина камеры UK, cм | 112 | ![]() | 135 | ![]() | 150 | ||||
Ширина камеры UKQ-AIRJET, cм | — | ![]() | 160 | ||||||
Ширина дымогенератора, cм | 40 | ||||||||
Глубина камеры, см | 90 | ![]() | 105 | ![]() | 120 | ||||
Высота камеры, см | 230 | ![]() | 248 | ![]() | 271 | ![]() | 295 | ||
Требуемая высота помещения, см | 240 | ![]() | 260 | ![]() | 290 | ![]() | 315 | ||
Обогрев | Электричество, газ, масляное топливо, пар | ||||||||
Ширина рам (длина вешал), см | 80 | ![]() | 100 | ||||||
Глубина рам, см | 75 | ![]() | 90 | ![]() | 100 | ||||
Высота рам, см | 155 | ![]() | 175 | ![]() | 200 |
Многорамные однорядные камеры AIRMASTER®
Технические характеристики | UK и UKQ | ||||||
Тип | 5000 | ![]() | 7500 | ![]() | 10000 | ![]() | 12500 |
Количество рам | 2 | ![]() | 3 | ![]() | 4 | ![]() | 5 |
Ширина камеры UK, cм | 150 | ||||||
Ширина камеры UKQ-AIRJET, cм | 160 | ||||||
Ширина дымогенератора, cм | Размеры зависят от модели |