Печи стеллажные тупиковые MV-100 и МV-180 предназначены для выпечки подового (ржаного и ржано-пшеничного) формового хлеба, батонных изделий и др. В печах типа MV используется циклическая нагревательная система, в которой греющие газы (продукты сгорания газа) не попадают в пекарную камеру и не находятся в контакте с выпекаемыми изделиями. Греющие газы, имеющие высокую температуру, проходят через газоходы, расположенные вокруг пекарной камеры и передают свое тепло продукту находящемуся в пекарной камере.
Движение греющих газов по газоходам осуществляется за счет работы вентилятора рециркуляции, который направляет эти газы по газоходам, затем в камеру сгорания, где происходит смешение с новой "порцией" продуктов сгорания и далее в газоходы. Этот процесс повторяется постоянно во время работы печи.
Данная схема работы позволяет максимально использовать тепло полученное при сжигании топлива, что обеспечивает высокую экономическую эффективность.
Технические характеристики:
| Тип печи | MV-100 | MV- 180 |
| Кол-во пекарных камер | 4 | 4 |
| Общая пекарная площадь -площадь пода (м ) | 10 | 18 |
| Производительность по хлебу (шт/ч) | ||
| по хлебу ржаному подовому 1,15кг | 150 | 330 |
| по батону нарезному 0,4 кг | 256 | 480 |
| Тепловая мощность (нагревательная способность ккал/час) | 68000 | 99000 |
| Мощность (кВт) | 3 | 3,5 |
| Общая масса (кг) | 3650 | 5270 |
Расшифровка букв в названии печей: Э- электрическая, Д- дизельная, Г- газовая.
СХЕМА
