Бак дозировочный БСД / БСД-3Ж предназначен для дозирования воды, раствора поваренной соли, раствора сахара, дрожжевой суспензии, сыворотки, растительного масла, расплавленного кулинарного жира или маргарина. Кроме того бак может дозировать и другие жидкие компоненты, например, ржаную закваску влажностью не менее 75%, мезафильную закваску, солодовую заварку.
Бак выпускается в двух исполнениях в зависимости от дозируемой жидкости.
БСД3 – бак для дозирования жидкостей, не требуемых подогрева;
БСД3-Ж – бак для дозирования жидкостей, требуемых подогрева. Например: растопленный кулинарный жир или маргарин.
Плотность дозируемых жидкостей, г/см3:
вода 1,0
раствор поваренной соли 1,1 – 1,2
раствор сахара 1,23 – 1,286
дрожжевая суспензия 1,0 – 1,05
растительное масло, расплавленный кулинарный
жир или маргарин 0,92 – 1,05
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
|
Показатель |
|
|
Диапазон расхода дозируемой жидкости, л |
0,1 - 99,99 |
|
Скорость подачи дозируемой жидкости в магистралях подачи, л/мин, не менее: с насадком Ф = 25,0 мм с насадком Ф = 10,0 мм и Ф = 3,0 мм |
10* 2* |
|
Пределы давления дозируемых жидкостей в магистралях подачи, мПа (атм) |
0,02 – 0,08 (0,2 – 0,8) |
|
Предельно - допускаемая погрешность дозирования жидкости по среднему расходу, % |
±1,5 |
|
Максимальное количество рецептов в памяти |
10 |
|
Номинальное напряжение питающей сети переменного тока частотой 50 Гц, В |
220±10% |
|
Потребляемая мощность, ВА, не более |
150 |
|
Габаритные размеры, мм, не более ширина глубина высота |
370 450 500 |
|
Масса сухая БСД3 (БСД3-Ж), кг |
30 (34) |
|
Норма обслуживания, чел |
1 |
|
Продолжительность слива минимальной дозы, с, не менее |
1 |
Примечания:
* - указанные расходы необходимо обеспечивать при дозировании максимальных расходов (доз) жидкостей или близких к ним. Общее правило: жидкости в дозирующий бачок должно поступать из магистрали больше, чем её вытекает.
- масса, указанная в скобках, относится к бакам, в состав которых входит бачок для дозирования растительного масла, растопленного кулинарного жира или маргарина.
Принцип действия:
Бак представляет собой ёмкость из нержавеющей стали, выполненную в виде параллелепипеда, закрывающуюся сверху крышкой. На задней стенке бачка расположены, входной и переливной патрубки, на дне установлена резьбовая втулка для сменного насадка с калиброванным отверстием.
При подаче жидкости через входной патрубок поплавок всплывает, рычаг поворачивается вокруг оси, и пробка начинает закрывать отверстие во входном патрубке. При достижении рабочего уровня жидкости в баке пробка полностью перекрывает отверстие во входном патрубке и подача жидкости прекращается.
При сливе дозы через отверстие насадка уровень жидкости начинает понижаться, рычаг с поплавком поворачивается вокруг оси и пробка открывает отверстие во входном патрубке. Жидкость начинает поступать внутрь ёмкости. Таким образом, уровень жидкости в ёмкости автоматически поддерживается постоянным.
БСД-3Ж под жир отличается тем, что бак секции под жир имеет двойные стенки. В пространство между стенками подается горячая вода с температурой 40-50°С, что обеспечивает поддержание находящегося в бачке жира в растопленном состоянии.
Стоимость с НДС: БСД-3 120.000 р. БСД-3Ж (с теплоизоляцией) 132.000 р.
